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スイスの日本料理屋での今週の仕事はまたヘマから始まってしまった。


週一回だからしょうがないのか、もう若くないからなのか。


当店の料理の基本の出し方は、


1.サラダ
2.味噌汁
3.メインのお寿司や刺身



味噌汁を前菜風に出すのが個人的にどうもしっくりこないのか、
サラダの次に、お寿司を出そうとすることが多々ある。

今回もそう。

それも「スープがまだだ」と数分前に会話をしていたのにも関わらず・・・。


これからどんどんと寒くなって、日本料理店が忙しくなる時期だ。
それまでにはこの「仕事の基本」は完璧にしておきたい。
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プロフィール

HN:
スイス在住
性別:
非公開
自己紹介:
スイスで生活しています。日本語のスイスの情報はまだまだ少ないのでお役に立てば幸いです。

スイスといえば、アルプスを望む観光や、小学生・中学生・高校生など低年齢の全寮制学校(スイス留学)、プライベートバンク、安定した不動産などでもスイス国外からでも日本人が利用できます。

納得いく人をご紹介しますので、ご連絡ください。

 

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